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茶·生活
溶于血液中的茶道文化
2017-04-11
在茶道中,即使是行走也有严格的规矩。有人说,日本茶道是从规范逐步到心灵内部的 就一般概念上的人来说,它是有相、有肉、有精神活动的。但在禅来看,这种有相的人不是真实的人。否定这有相的人,脱却了一切有形束缚的无相的人才是真实的人。真实的人也被称作无相的人,自觉了的无相的自己是真实的自己,即脱离了一切形状的自己、否定了一切的自己才是真实的自己。但这个真实的自己又不是什么自己以外的别的东西,自觉了的自己仍是原型的自己,不过是成为一个自由了的自己。这个自由了的自己甚至获得了生死的自由,毋宁说是抛弃了生死
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探访茶叶之乡武夷山【武夷行记】
2017-04-11
立夏后的第二日,我们来到了武夷山。天半阴,云雾霭霭直压山腰,空气中弥漫着湿气,好像能感觉到一粒粒水滴在胀满。抬眼望去,山上翠屏层叠,偶有斑驳岩层露出;侧耳倾听,山下水声不绝,九曲溪的水饱含着山中清凉与岩茶香气一路欢歌。 我们所在的武夷山三姑区人口密度很小,但是被各色的茶城、茶店充斥得十分饱满。每个人似乎都在做茶,最常见的画面是:店面大开,几个人围坐在一张铺满毛茶的桌子前,边聊天边拣茶梗,说的话闲闲散散,但手上功夫都相当麻利,忙碌间好像并不需要刻意拉拢生意,最多问一句"进来喝杯茶吧"。在这里,茶是
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听老茶人说茶:汉中有神仙茶?
2017-04-11
陕西作家陈忠实说自己年轻时生了胃病,被老大夫建议喝点茶试试,才买到便宜的陕青当药喝。陆羽所说“巴山峡川之间”产的茶,在汉中一直处在原始的种植状态,历史上没有一点名气,直到近30年来蔡如桂开发出了一系列绿茶类最顶级的茶。2013年的汉中茶叶产量达到了2.33万吨。汉中也成为中国纬度最高的大宗茶产区。 有茶无园 站在宁强高寨子的千亩大茶山之间,能一次看到秦岭与大巴山两条山脉在视力极尽的范围内蜿蜒行走。这里位于陕、甘、川三省交界的陕西省宁强县汉江源水流域,山清水秀,雨沛雾多,湿润温和。两条山
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茶散文 | 寒中饮暖
2017-04-11
"十二月二十五日,大雪始晴,梦人以雪水烹小茶团,使美人歌以饮。余梦中写作回文诗,觉而记其一句云:'乱点余花吐碧衫。'意用飞燕吐花事也。乃续之为二绝句。" 这是苏轼回文诗《记梦二首》的诗前短序。序中简短地描绘了一个大雪始晴后的梦境:人们以冰洁的白雪水烹茶,有佳人轻歌为伴,苏子沉浸在这美妙的意境中品茗吟诗,作回文诗一首。梦醒之后蒙眬间只记得起其中的一句,于是续写了两首通体回文诗,极为别致: 其一: 酡颜玉碗捧纤纤,乱点余花吐碧衫。 歌咽水云凝静院,梦惊松雪落空岩。
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六安瓜片:中国最复杂的绿茶。
2017-04-11
第一叶是不要的,因为长时间包着芽头,长出时就老了;而此时第二叶刚刚展开,页面长度在3厘米左右,既积累了丰富的营养物质,又保证叶片的嫩度,正好采摘。同时,茶树经过一年的积累,新叶独具精华。“瓜片鲜叶的采摘必须要有一定的成熟度。”一笑堂副总经理武卫权说,“太嫩的叶片含水量过高,炒制后也无法做形。” 第二叶采摘后,隔1~2天后第三叶则叶形初展,即可采摘,以此类推。随着气温的升高,叶片的老化程度越来越快。所以,在众多鲜叶中,以第二片为极品,最为华贵,传统上才称其为“瓜片”。第一片叶称为“提片”,第三和第
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